Кратко, но содержательно расскажем о наиболее распространенных начинках для торта. Видов начинок для тортов множество, но все они относятся к какому-либо основному виду: конфи, компоте, кули, курд, кремю, карамель, пралине, желе и так далее. Когда вы просматриваете рецепты тортов или выбираете начинку для торта на заказ, то часто видите в составах такие названия начинок. Так что же из них что? Чтобы понять, что есть что и не путаться, нужно разобраться чем они все отличаются. Не вдаваясь в тонкости, коротко можно запомнить следующее: Конфи...

Начнем с того, что базой любого красивого торта, является вкусный, воздушный бисквит, нежный крем и, возможно, какая-то начинка. Сегодня же мы поговорим о внешней составляющей торта. Конечно, любое оформление торта, начинается с выравнивания, я чаще всего испольную для этой цели шоколадный ганаш. Ганаш - очень плотный шоколадный крем, он прекрасно держит форму, его можно окрасить, а самое главное, он выдержит даже тяжелый декор. Когда торт охлажден, в ход идут декорации...