Голубцы можно формировать разными способами, каждый из которых придает блюду свою уникальную форму и эстетический вид. Рассмотрим четыре популярных способа формирования голубцов: треугольниками, конвертиками, рулетиками и кулечками. Способ №1: Голубцы-треугольники Это форма, придающая блюду аккуратный внешний вид и удобство подачи. Как сформировать? 1. Отберите крупные капустные листья. 2. Выложите начинку ближе к основанию листа. 3. Сложите края листа слева направо, создавая треугольник. 4. Заверните нижнюю часть листа поверх начинки, закрепляя форму...

Голубцы — вещь простая. Прокрутил в мясорубке мясо, сварил крупы, завернул полученный фарш в капустный лист — и лопай на здоровье! Зато история возникновения голубцов оказывается сложной и запутанной — Конечно, версия о том, что слово «голубец» появилось из-за того, что в листья капусты заворачивали голубей, сразу отпадает: это всего лишь ассоциация и выдумка людей несведущих. У кулинарных историков и этимологов есть два предположения, которые мне кажутся более правдоподобными. Первое связано непосредственно с самой формой голубца, которая действительно чем-то напоминает тушку птицы (голубя)...