Приготовление на мангале с использованием древесных углей - это настоящее искусство, которое требует не только технических навыков, но и правильного выбора топлива. Качество древесных углей имеет прямое влияние на вкус и аромат готовых блюд. В этой статье мы рассмотрим различные виды древесных углей и поделимся советами о том, как выбрать идеальные угли для вашего мангала. Древесный уголь: Древесный уголь является одним из наиболее распространенных видов угля для мангалов. Он производится из различных видов древесины, таких как дуб, бук, ясень и другие...

Подробный рейтинг — от лучшего к худшему Отправляясь на шашлыки в лес, запекая на даче свежепойманный улов, подпекая овощи для баклажанной икры, мы хотим получить идеальный продукт. Когда мы имеем дело с плитой в домашних условиях, у нас больше навыка и больше пространства для маневра. Когда же мы имеем дело с природой: с огнем, углем и воздухом, — то хорошо бы повысить свою поварскую грамотность, ведь, как правило, в таких условиях у нас нет права на ошибку. Чтобы разобраться в качестве угля, мы позвонили Рустаму Даутову, шеф-повару московского ресторана «Алкобуфет „Шашлычная“»...