Многие слышали, что пиво производят из солода, но не все подозревают, что именно подразумевается под этим словом. На самом деле, солод можно делать из многих видов зерновых, как например, пшеница или ячмень. Но исторически, сложилось так, что именно ячменная культура используется для солодоращения чаще всего. Согласно немецкого закона "о чистоте пивоварения" для производства пива может использоваться только солод пивоваренный ячменный, вода, хмель и дрожжи. Но современные производители пива давно...

В состав пива входят три обязательных ингредиента, это: вода, солод и пивные дрожжи. И два необязательных: хмель и... разные добавки. Все многообразие видов и сортов пива достигается пропорциями элементов и малой степени производственными уловками и находками. Предлагаю присмотреться к этим ингредиентам внимательнее. Состав пива: вода В пиве много воды. Прямо очень много: процентов 90-95, а это значит, что характеристики воды значимо влияют на качество и вкус пива. Безусловно, нет ничего удивительного...

Статья для пивоваров и винокуров с форума беер.рф Представляем вам партнёрский, очень полный и познавательный материал о солоде и его роли в пивоварении. Надеемся, что статья найдёт своего читателя.