От классического свекловичного и тростникового до экзотического кокосового и пальмового — каждый вид сахара обладает уникальным вкусом, ароматом и свойствами. Рассказываем, из чего и как делают сахар, в каких странах его производят больше всего. Сахар — это общее название для класса простых углеводов, в основном используемых в качестве подсластителя [1]. Наиболее распространенные виды: сахароза, глюкоза и фруктоза. Сахар применяют в современной промышленности и кулинарии, от кондитерских изделий и напитков до консервирования, и даже в некоторых фармацевтических препаратах...

Куркума — пряность, широко употребляемая на всем Востоке, особенно в Юго-Восточной Азии, и как приправа к пище, и как пищевой краситель, и как медицинское средство. Куркума является непременным компонентом всех пряных смесей, особенно индийских «карри» и среднеазиатских смесей для плова. А из чего делают куркуму? Пряность куркуму делают из корня одноименного растения Куркума длинная. Другие названия: Куркума домашняя, Куркума культурная, жёлтый имбирь. Приготовление куркумы довольно сложный процесс:...