Многие знают сумах как популярную восточную приправу для мяса и салатов, но специалисты по питанию считают, что эта ярко-красная специя интересна не только своим вкусом. Исследования показывают, что сумах содержит антиоксиданты, клетчатку, витамины и другие растительные соединения, которые могут поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и помогать организму бороться с воспалением. Сумах получают из высушенных ягод одноименного растения. После измельчения получается рубиново-красный порошок с ярким кисловатым вкусом, весьма популярный в кухнях Ближнего Востока, Кавказа и Средиземноморья...

В подвале частной винодельни под Гудаутой прохладно, пахнет дубовой клепкой и кислым суслом. Хозяин подвала с гордостью ставит передо мной пузатую бутылку без этикетки и называет цену - 1200 рублей. Я приподнимаю бровь. За эти деньги в любом магазине дома можно взять выдержанную Риоху из Испании, Кьянти или бодрый новозеландский Совиньон Блан. В ответ на мое сомнение винодел начинает страстно доказывать, что перед нами чистейший ручной труд, выдержка в дубе и стопроцентный аутентичный продукт без единого грамма химии...