Кабачковая икра — это не просто закуска, это настоящий культ, символ советской и постсоветской эпохи, а также вкуснейший способ сохранить лето в баночке. Рассказываем все, что о ней нужно знать. А в конце статьи мы расскажем, из чего еще в мире делают икру. Не переключайтесь! Это овощная закуска, основным компонентом которой являются тушеные или обжаренные кабачки (или цукини), измельченные до состояния нежного пюре. Классический вкус достигается за счет добавления моркови, лука, томатной пасты и специй...

Икра, которую невозможно запасти впрок. Потому что съедается сразу. Делаю каждую неделю по 3 кг. Икра кабачковая как в СССР. Делаю кабачковую икру по этому рецепту практически каждую неделю. Пока кабачки по 40 рублей, а в Ленте видела уже и по 20 рублей за килограмм. В этом году решила не закатывать на зиму, потому что просто нет смысла. Всё съедается сразу. Рецепт нравится тем, что приготовление нетрудоёмкое. И тем, что все продукты доступны. Нравится вкусом, сладостью: как в СССР. Раньше такую икру продавали в банках...