Кабачковая икра по этому рецепту на зиму самая вкусная, густая и без обжарки! Готовится просто и очень легко. А вкус даже лучше, чем у той, что в магазине продается и ничуть не отличите вы ее от той, на которую потратите много времени при готовке, обжаривая отдельно каждый ингредиент. Икра кабачковая на томатной пасте всегда будет ярче, чем просто на помидорах (хотя, их тоже можно использовать в этом рецепте, посмотрите видео), да и уварится до нужной густоты намного быстрее. Икра из кабачков хранится долго даже в квартире, просто уберите ее в темное место...

В поисках идеальной кабачковой икры я когда-то перепробовала миллион способов и разных рецептов. Нет, я ничего не имею против "домашней" кабачковой икры. Но мне непременно хотелось получить такую икру, какая продавалась во времена моего детства, тогда еще в советских магазинах. Продавалась она в жестяных баночках и была какой-то именно "смачной", какого-то концентрированного вкуса. Кроме того икра была очень мелко промолотой и довольно густой. Я совместила разные рецепты, выбрала удобный для меня способ приготовления, и наконец получила то, что мне было нужно...