Вы просили - рассказываю. 😊 Секреты на самом деле никакие не секреты. Даже начинающие кондитеры знают о глазури многое. Я - не кондитер. Но обещала - расскажу что знаю. Премудростей тут никаких, девочки, нет. Сможет любая! Для глазури я беру всегда горький шоколад. Покупаю Бабаевский 75%, но могу и по скидке Россию купить горький, и тоже все получается. Так что смотрите по желанию и возможностям. Вообще правильнее называть это покрытие на торте - ганаш. Ганаш - эмульсия, это смесь жира и шоколада...

Чего мы с вами уже только не готовили, а вот про шоколадную глазурь разговаривали все как-то вскользь. Решили исправить это упущение и сегодня раскрываем все карты, то есть лучший рецепт шоколадной глазури, которая станет ярким финальным аккордом для вашего торта или пирожных...