И снова его величество крем – хотим вместе с вами приготовить ганаш на белом шоколаде. Тем более, мы знаем, что вы любите классные рецепты кремов. Этот ганаш отлично подойдет для финального покрытия вашего сладкого шедевра, а в преддверии снежной зимы, такой вариант будет особенно актуален...

Эта блестящая, шелковистая и невероятно вкусная субстанция способна преобразить даже самый простой десерт, превратив его в произведение искусства. Многие новички побаиваются работы с ганашем, но на самом деле его приготовление подчиняется строгому и понятному алгоритму. Освоив базовый принцип, вы сможете создавать бесконечное множество вариаций, от классических до самых смелых авторских. Опишем процесс шаг за шагом, с объяснением сути каждого действия, ведь понимание процесса - ключ к успеху. Что делаем: В сотейнике с толстым дном смешиваем все жидкие компоненты (сливки, сиропы, пюре)...