Меренговый рулет — это легкий десерт из взбитых с сахаром белков, который отличается тонкой хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой суфле внутри. В отличие от классических бисквитов, приготовление меренгового рулета в домашних условиях занимает не более 40–60 минут вместе с выпечкой, что делает его идеальным вариантом как для семейного чаепития, так и для быстрых продаж. Если вы когда-нибудь пытались испечь многослойный торт, то знаете эту боль: испеки, остуди, стабилизируй ночь в холодильнике… С меренгой всё иначе...

Меренговый рулет — это нежный и воздушный десерт из свернутой меренги, наполненной кремовой начинкой, фруктами или ягодами. В порции на 100 г содержится около 290 ккал, а приготовление занимает примерно 1,5–2 часа [1]. Меренга (или же безе) — это кондитерское изделие из запеченных взбитых белков с сахаром [2]. Основное отличие между меренговым рулетом и безе — в текстуре и подаче: рулет остается мягким внутри и сворачивается с начинкой, а безе полностью пропекается до сухого и хрустящего состояния...