Топинамбур, цикорий, лук и чеснок — основные источники инулина. Он также есть в фруктах и ягодах, например, бананах. В пищевой промышленности инулин используют как заменитель жира и сахара, им дополнительно обогащают другие продукты, включая детское питание. Основная польза инулина для человека связана с улучшением пищеварения и поддержкой микрофлоры кишечника. Разбираемся, что такое инулин, в чем его польза и есть ли у него противопоказания. Что такое инулин Инулин — это тип растворимой клетчатки, которая естественным образом содержится в фруктах, овощах и зерновых [1]. Он принадлежит к группе...

Инулин - это растворимое пищевое волокно из группы фруктанов, то есть цепочек молекул фруктозы. Наши ферменты его не расщепляют: он доходит до толстой кишки нетронутым и там становится пищей для бактерий. Проще говоря, работает как пребиотик. Получают его в основном из корня цикория и топинамбура; встречается он также в чесноке, луке, спарже и бананах. В продаже это белый порошок почти без вкуса. И сразу про частую путаницу: инулин и инсулин - разные вещества. Инсулин это гормон, участвующий в регуляции глюкозы в крови...