Топинамбур, цикорий, лук и чеснок — основные источники инулина. Он также есть в фруктах и ягодах, например, бананах. В пищевой промышленности инулин используют как заменитель жира и сахара, им дополнительно обогащают другие продукты, включая детское питание. Основная польза инулина для человека связана с улучшением пищеварения и поддержкой микрофлоры кишечника. Разбираемся, что такое инулин, в чем его польза и есть ли у него противопоказания. Что такое инулин Инулин — это тип растворимой клетчатки, которая естественным образом содержится в фруктах, овощах и зерновых [1]...

Растительный инулин Инулин - ингредиент, преимущественно получаемый из корней цикория. Это сахарозаменитель, загуститель и стабилизатор, часто используемый при производстве кремов без яиц и мороженого. В зависимости от дозировки он может создавать широкий спектр текстур, стабилизировать эмульсии и придавать сладкую нотку вашему блюду. Если Вы предпочитаете смотреть/слушать, а не читать статьи, подготовили для Вас краткое видео здесь Какой бывает инулин? Есть 2 вида: Холодный и горячий инулин. Холодный...