Всем привет! У нас было много разговоров о гликемическом контроле - как питаться так, чтобы продукты не поднимали уровень сахара в крови до небес. С гликемическим индексом все более или менее понятно: А вот куда тогда отнести, например, бобовые, творог и молочные продукты? Инсулиновая кривая порой выдает в ответ на эту пищу странные пируэты. И есть еще некоторые полезности, которые так работают. Но стоит ли бояться? Почему стоит разобраться в том, что такое индекс пищевого инсулина? Элементарно, чтобы не заработать метаболический синдром и диабет 2 типа...

Друзья, наверняка вы слышали про инсулиновый индекс и про то, что нужно снижать инсулин, правда? Сегодня немного теории и практики на этот счет. Итак, в чем суть? Как правило, мы оцениваем углеводсодержащие продукты по гликемическому индексу (ГИ) и гликемической нагрузке (ГН), т.е. скорости и степени подъема глюкозы крови после его употребления. Разумеется, в ответ на повышение глюкозы крови происходит усиление секреции инсулина и повышение его концентрации в крови. Однако выраженность и скорость...