Рестораны по всему миру соревнуются за звезды Мишлен. Но что такое звезды Мишлен и почему они так важны? Знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи плакал, когда гид Мишлен лишил звезд его нью-йоркский ресторан, назвав еду "странной". Рамзи объяснил, что потерять звезды было все равно что "потерять девушку". Давайте заглянем в историю Michelin и узнаем, как путеводитель стал таким, каким он является сегодня, и что мы знаем о процессе получения ресторанами звезд Мишлен. ИСТОРИЯ Хотя бренд «Michelin» больше всего известен своими шинами, он также знаменит своим ежегодным путеводителем Мишлен...

В прошлой публикации мы разобрались в истории гида мишлен, и выяснили, почему производители шин стали вдруг выдавать ресторанам награды, которые считаются "оскаром" в ресторанном мире. Сегодня давайте обсудим как происходит процесс получения звезды, и как это вообще работает. За что дают звезду мишлен? Сразу стоит сказать, что критерии оценки ресторанов хранятся в тайне. Но точно известно, что в первую очередь обращают внимание на кухню (качество/вкус/эстетичность/подача блюд). Обслуживание, интерьер, цены и атмосфера - это уже вторичные критерии, но тоже не маловажные...