Говорят, вся Россия обсуждает ролики Навального, где он показывает, кто хотел его убить, чуть ли не общается со своим убийцей, что-то такое. У нас, официантов, другая новость: в 2021-м году инспекторы "Мишлен" едут в Москву - посещать, пробовать, оценивать и раздавать звёзды. Если кто не в курсе: в 2004-м году инспектор "Мишлена" по имени Реми Паскаль стал своего рода Сноуденом красного гида - он опубликовал книгу под названием "Инспектор садится за стол" (L’inspecteur se met table), в которой выдал все секреты этой организации, где отработал 16 лет...

Для одних шеф-поваров это кошмар, а для других-сон, но для российских шеф-поваров это неосуществимая мечта. Почему эксперты Мишлен не посещают российские рестораны? Начнем с хорошей новости: Россия - не единственная страна, рестораны которой не включены в гиде Мишлен. Руководство охватывает менее 30 стран во всем мире, и оно почти полностью игнорирует Восточную Европу. Даже сравнительно недавно туда была добавлена американская и японская кухня. Первоначально руководство Michelin, созданное...