Мировые запасы какао, как ожидается, сократятся на 27%. Согласно отчету, опубликованному Международной организацией по какао (ICCO) 23 января, ожидается, что мировое производство какао отстанет от потребления на 478 000 тонн в сезоне 2023–2024 годов, который завершился в сентябре. Это выше предыдущего прогноза, который подразумевал дефицит на уровне 462 000 тонн. Мировые запасы какао по итогам сельскохозяйственного года, завершившегося 30 сентября 2024, составят 1,3 млн тонн. Это на 27% ниже, чем запасы на уровне 1,78 млн тонн в предыдущем периоде...

Международная организация по какао (ICCO) спрогнозировала, что в текущем году общемировой дефицит какао-бобов наконец-то завершится, сообщает «Лента.ру». Сезон 2023/2024 годов был не очень хорош для производителей какао-бобов. Они столкнулись с плохими погодными условиями, болезнями деревьев и вредителями. В результате урожай был маленьким. При этом в последние годы фиксировались высокие цены на какао. Они вынуждали фермеров вкладывать еще больше усилий, чтобы вырастить какао-бобы...

Разбираемся, как производят какао-бобы Помимо кофе и чая, в ассортименте нашего интернет-магазина есть порошок для приготовления горячего шоколада и какао, а также плитки натурального шоколада. Основной компонент этих продуктов — какао-бобы. Именно они обладают тем самым вкусом, который мы так любим с детства. Однако не из всяких какао-бобов можно получить качественный продукт. Как и в случае с кофе, вкусоароматические свойства семян какао неодинаковы и зависят от ряда факторов: например, от того,...