Загляните в отдел яиц в продуктовом магазине, и вы увидите картонные коробки с яйцами, разделенными на белые и коричневые, и даже зеленые или голубые. Какая разница между яйцами со скорлупой разного цвета? Коричневые яйца не являются более "натуральными", а белые яйца не были обесцвечены отбеливателем. Обе разновидности встречаются совершенно естественно, как и голубовато-зеленые куриные яйца. Но на самом деле все куриные яйца одинаковы внутри. Так что же вызывает разный цвет яиц у одного и того...

Яйцо — один из тех ингридиентов, без которых не обходится ни один ресторан. Они используются как для завтраков (вареные, жареные, в виде омлетов или гренок, как составные части более сложных блюд типа шакшуки), основных блюд (входят в состав многих видов теста, блинов, лапши, пирогов, используются в процессе панировки, для приготовления соусов, или в цельном виде, например, в аджарском хачапури) и даже для приготовления десертов (например, безе). Какие же бывают куриные яйца и чем различаются? Главная характеристика яиц — размер С2 — "вторая категория", от 45 до 54,9 гр...