Яйцо пашот так красиво подают в ресторанах на завтрак: нежный трепещущий белок, желток растекается по подсушенной гренке, все яйцо можно размешать с соусом или кашей, с сыром или икрой. Так хочется повторить это дома. Вот только все упирается в приготовление яйца. Его варят без скорлупы, выпускают яйцо прямо в воду, закрученную в воронку в кастрюльке. Считается, что эта воронка не даст белку растечься хлопьями по кастрюле. Вот только далеко не у всех получается ровное и красивое яйцо пашот. Евгений Уткин, шеф-повар ресторана французской кухни Geraldine, поделился с aif...

Как приготовить идеальное яйцо пашот: пошаговый рецепт и лайфхаки Яйцо пашот — это яйцо, сваренное без скорлупы в горячей воде. У него нежный белок и жидкий желток, которое превращает тосты, салаты или завтраки в ресторанное блюдо...