Клетки моркови прозрачные, многогранные. Они располагаются вплотную друг к другу. Хромопласты среднего размера, оранжевого цвета. Такую окраску им придают пигменты каротиноиды: каротин и ксантофилл. При созревании моркови происходит превращение пластид: лейкопласты переходят в хромопласты...

В школьных учебниках биологии мы привыкли к простой и стройной картине: есть зеленые хлоропласты для фотосинтеза, цветные хромопласты для окраски плодов и бесцветные лейкопласты для хранения крахмала, белков и жиров. Но, как это часто бывает в науке, реальность оказывается гораздо сложнее и интереснее этой упрощенной схемы. Современная клеточная биология внесла существенные коррективы в наши представления. Давайте разберемся, что же такое лейкопласты на самом деле и кто в клетке отвечает за запасы...