Гость судит ресторан не по шеф-повару. Гость судит ресторан по первым пяти секундам у входа. Поздоровалась ли его встретили? Улыбнулись? Знают ли, что он бронировал стол у окна? Именно в эти пять секунд работает хостес — человек, от которого зависит, вернётся ли гость снова. В этой статье — кто такой хостес, откуда взялась эта профессия, чем она реально занимается и какие программы сегодня превращают хостес из «той, что у двери» в полноценного менеджера гостевого потока. Слово hostess пришло в русский из английского, а корни у него древние: латинское hospes — «гость, хозяин для гостя». От него же происходят hospitality (гостеприимство) и hotel...