Многие относятся к луку скептически, но этот пирог заставляет влюбиться в него с первого кусочка. Секрет в длительном томлении: при жарке лук карамелизуется, теряет свою горечь и приобретает нежный, почти кремовый сладковатый вкус. В сочетании с песочным тестом и сырной заливкой получается блюдо, которое по вкусу напоминает дорогой французский киш, но готовится из самых простых продуктов. Для основы смешайте 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла (натертого на терке) и 3 ст. л. сметаны. Быстро замесите мягкое тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут...