Хмели-сунели – универсальная приправа Кавказа Эта ароматная пряная приправа сегодня популярна не только у кавказцев, но и у жителей других регионов России. И все это благодаря своему универсальному применению, ведь ею можно приправлять множество блюд...

Они широко используются в грузинской кухне, но существенно различаются по составу и вкусу. Уцхо-сунели и хмели-сунели широко используются в грузинской кухне. Они существенно различаются по составу, вкусу и применяются в разных блюдах. Это молотые семена голубого пажитника. «Уцхо» переводится как «чужой». По одной из версий, название связано с тем, что растение было завезено в Грузию из других мест. Пряность обладает нежным орехово-перечным ароматом с легкими горьковатыми нотками. Как правило, в блюдах уцхо-сунели не доминирует над другими ингредиентами...