21 подписчик
Ощущение, что «все смешалось в доме Облонских» не покидает индустрию ресторанного бизнеса вот уже несколько лет. Рестораторы и шеф-повара с мировыми именами озаботились проблемой унификации заведений общественного питания. Мол, метут всё под одну гребенку, не различая ресторан и бар, кафе и кофейню, столовую и буфет. Причем касается это не столько посетителей, сколько владельцев. Согласитесь, обывателю все равно, какой статус носит заведение, лишь бы кормили вкусно, а вот предпринимателям, наоборот, есть дело до того, как их детище будет называться...
Сегодня одной из самых перспективных и быстроразвивающихся сфер бизнеса является общественное питание. Данная индустрия обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой. Согласно данным Интегрированной межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), мониторинг которой осуществляет Росстат, рынок общественного питания в 2016 году вырос совсем незначительно по сравнению с 2015 годом, превысив 1,35 млрд рублей. Этот рост продолжился и в 2017 году. В то же время российский ресторанный рынок все еще далек от насыщения, особенно в регионах, удаленных от Москвы и Санкт-Петербурга...