Хамон — это не просто знаменитый испанский деликатес, но и важная часть культурного наследия страны. После того как мясо съедено, остаются кости, и испанцы умеют извлечь из них максимум пользы. В отличие от других стран, где такие остатки часто выбрасываются, в Испании кости хамона перерабатывают и используют для множества целей: от приготовления блюд до производства полезных товаров. Рассмотрим, как испанцы используют кости хамона. Один из самых распространенных способов использования костей — приготовление ароматных бульонов и супов...

Многие наши соотечественники, посмотрев на цену хамона, проходят мимо. Она, действительно, кусается! Но эта пикантная закуска, которую изобрели в Испании, стоит того, чтобы отведать хотя бы в праздничные дни. Виды хамона Свиной окорок, который готовят по особым рецептам, отнесен к разряду деликатесов. На своей исторической родине сыровяленное мясо делят на два вида: серрано и иберико. Иберико более дорогой деликатес. У Серрано цена значительно доступней. Интересный факт Цена формируется в зависимости от того, каким кормом потчевали свинюшек...