Многие наши соотечественники, посмотрев на цену хамона, проходят мимо. Она, действительно, кусается! Но эта пикантная закуска, которую изобрели в Испании, стоит того, чтобы отведать хотя бы в праздничные дни. Виды хамона Свиной окорок, который готовят по особым рецептам, отнесен к разряду деликатесов. На своей исторической родине сыровяленное мясо делят на два вида: серрано и иберико. Иберико более дорогой деликатес. У Серрано цена значительно доступней. Интересный факт Цена формируется в зависимости от того, каким кормом потчевали свинюшек...

Хамон — это не просто деликатес, это часть культуры Испании. Его история уходит корнями в древние времена, когда люди начали осваивать методы хранения мяса. Процесс засолки и сушки мяса был необходим для того, чтобы продлить его срок годности и избежать порчи, особенно в условиях жаркого климата. Первое упоминание о хамоне встречается в письменных источниках, относящихся к римскому периоду. Римляне активно использовали свинину в своей кухне, и их технологии обработки мяса были довольно продвинутыми...