Биография очаровательной Гюльфем Хатун полна темных пятен. До момента, когда она стала наложницей великого Сулеймана, о ней ничего не известно. Ходят много предположений о ее истинной национальности. Одни считают ее албанкой, вторые - полькой, третьи - турчанкой. После гибели Хюррем - любимицы султана, у Гюльфем Хатун появился шанс занять освободившееся место. Сулейман нарек второй женой и выделил среди остальных девушек. У нее получилось заслужить уважение правителя и подружиться с его сестрой Хатидже...

Использование смеси ошпаренной муки, известной как юдане, придает хлебу особую мягкость. Приготовление юдане с использованием сладкой рисовой муки, которая богата амилопектином (молекулой, делающей крахмалы липкими), вместо пшеничной муки помогает избежать черствения хлеба. В отличие от пшеничных ошпаренных смесей, которые необходимо готовить на плите, юдане из клейкой рисовой муки получается путем простого смешивания кипящего молока с мукой. Японский молочный хлеб, известный как шокупан, является настоящим чудом хлебопечения...