Настоящий копчёный бекон — сырокопчёный бекон. То есть, холодного копчения. Он универсален и может выступать как самостоятельное кушанье, так и составляющей какого-либо блюда, например, яичница с беконом, бутерброда или нарезки. Если внимательно прочесть что пишут о составе «копчёного бекона» производители, то желание его есть пропадает напрочь. Уж слишком много всяких «Е». А между тем, закоптить самостоятельно вполне по силам каждому. Как засолить и как закоптить Свежую, не толстую, до 3,0-3,5 сантиметров в толщину грудинку взвесить, промыть...

Простой рецепт приготовления сырокопченой грудинки(подчеревка, пузанины, пашины, брюшины) в домашних условиях. Бекон холодного копчения - отличный деликатес!!!! Полный и пошаговый видео рецепт смотрите по ссылке https://youtu.be/v0jOTIy0Vyk Ингредиенты: Свиной подчеревок (грудинка) — 1 кг. Для маринада: Вода — 1 л., Соль нитритная - 50 гр. Соль повареная — 20 гр. Сахар — 5 гр., Маринование: Подчеревок (грудинку) нужно разделить на куски удобные для копчения. В воду для маринада добавить соль и сахар...