Как приготовить идеальный говяжий бульон? Говяжий бульон – это основа бесчисленных блюд, от наваристых супов и рагу до изысканных соусов. Богатый вкус и аромат правильно приготовленного бульона способны преобразить любое кулинарное творение. Несмотря на кажущуюся простоту, создание по-настоящему глубокого и прозрачного говяжьего бульона требует терпения и знания нескольких ключевых приёмов. Качество бульона напрямую зависит от качества продуктов, которые вы используете. Этот шаг часто упускают, но он критически важен для получения насыщенного и ароматного бульона...

Варила на днях бульон из говяжьей косточки. Накидала туда морковку, луковицу в шелухе, лавровый лист, пару зубчиков чеснока прямо с кожурой, чесночные стрелки, черный и душистый перцы, посолила само собой. Полтора часа на медленном огне варился, получился ароматным и насыщенным. Процедить и можно хоть суп сварить, хоть блинчики запивать. Но говядину редко использую. Почему? Отчасти из-за диабета перешла на более диетические курицу и индейку...