Варила на днях бульон из говяжьей косточки. Накидала туда морковку, луковицу в шелухе, лавровый лист, пару зубчиков чеснока прямо с кожурой, чесночные стрелки, черный и душистый перцы, посолила само собой. Полтора часа на медленном огне варился, получился ароматным и насыщенным. Процедить и можно хоть суп сварить, хоть блинчики запивать. Но говядину редко использую. Почему? Отчасти из-за диабета перешла на более диетические курицу и индейку...

Готовить бульон- дело неспешное. Для хорошего, наваристого, полезного бульона нужна грудинка - только из этой части будет ароматный и вкусный бульон. Варим его на очень медленном огне, не закрывая посуду крышкой. Итак, для бульона нам нужно: Грудинка- 900 грамм-1,2 кг вода холодная-1,5 литра луковица- 2 средние морковь-1 штука лавровый лист- 3-4 штуки соль- 0,5 столовой ложки ( или по вкусу) капуста- по желанию, немного картофель- 2-3 штуки зелень (укроп, сельдерей, лук) 1. Вымытое мясо кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой...