Многие думают, что приготовить зефир в домашних условиях невозможно. Но это не так. Делюсь простым рецептом, с которым справится даже ребенок.

Домашний зефир — это десерт на основе фруктового или ягодного пюре, сахара, яичного белка и агар-агара, который взбивается в пышную массу и стабилизируется при комнатной температуре. Правильная технология позволяет получить упругую текстуру за 30 минут активного времени, снижая себестоимость продукта в три раза по сравнению с магазинными аналогами. Помню свою первую попытку приготовить эту сладость много лет назад. Кухня была покрыта плотным слоем липкой сахарной пудры, ручной миксер перегрелся и...