Простой рецепт зефира, без уваривания пюре. Можно сделать из клубники, малины или смородины. Я покажу на примере клубничного зефира. В первую очередь нужно подготовить лист пергамента куда будем отсаживать зефир, и мешок с насадкой. Если мешка с насадкой нет, можно зефир залить в форму, об этом расскажу дальше. Ягодное пюре. Клубнику пробиваю погружным блендером. Можно свежую или замороженную ( предварительно разморозить). Малину или смородину также пробиваем блендером, но дополнительно ещё пюре нужно протереть через сито, от косточек...

Зефир — это нежное, воздушное облачко, которое многие обожают. Но, как и любой десерт, он ассоциируется с большим количеством сахара и калорий. Можно ли наслаждаться этим лакомством без чувства вины и вреда для фигуры? Оказывается, да! Существуют рецепты, позволяющие приготовить зефир дома, полностью контролируя его состав. Традиционный зефир готовится на основе сахара, фруктового пюре, яичного белка и агара или пектина. Большое количество сахара придает ему не только сладость, но и необходимую структуру и стабильность...