Ко мне на консультацию часто приходят люди с хроническим панкреатитом, которые боятся есть каши. И я их понимаю: где-то прочитали, что крупы «тяжёлые», и перешли на одни сухари. Хотя поджелудочная железа как раз любит хорошо разваренные каши на воде — вопрос лишь в том, какие именно и как их готовить. В этой статье разберу, почему одни крупы при панкреатите безопасны, а другие временно стоит отложить. И дам чёткие правила варки, которые помогают максимально щадить пищеварительную систему. Поджелудочная железа вырабатывает ферменты для переваривания белков, жиров и углеводов...