Слушайте, а вы помните этот умопомрачительный аромат из детства, когда на кухне закипал густой, наваристый гороховый суп или каша? Если честно, горошница — это прямо-таки душа русской кухни, особенно когда за окном неуютно и хочется чего-то по-настоящему согревающего. Это вам не изысканные дефлопе, это суровая и честная еда, которая пробирает до костей в самом лучшем смысле слова. Давайте разберем по полочкам, как варить "горошницу" с копчёностями, чтобы соседи начали стучать в дверь с ложками наперевес. Первым делом, забудьте про спешку. Горох — парень капризный, он не терпит суеты. Чтобы не грызть потом «пули», сухой горох нужно замочить...