Гороховое пюре (из сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях (под редакцией М.П. Могильного) . Я работаю в детском саду и представляю вам серию блюд, которые готовят у нас для детей. Продукты на 1 порцию Горох 60гр, Молоко 40гр, Масло сливочное 4гр. Вес готового блюда 150гр. Пищевая ценность Белки 16,6г, Жиры 6г, Углеводы 40,9г, Эн.ценность 276,9 ккал, Витамин С 0,4мг. Технология приготовления. Перед варкой горох заливают водой (2,5 л на 1 кг бобовых) и варят в закрытой посуде при слабом, но непрерывном кипении...

Когда я слышу «гороховое пюре», сразу вспоминается далекое счастливое детство. Это пюре нам давали в детском саду, но у него всегда был какой-то негативный подтекст. Большинство детей в саду его не ели, а мне оно нравилось. И вот сейчас, когда я стала взрослой тетей, да еще и дипломированным врачом - диетологом, пришло время разобраться - советский детсадовский общепит кормил нас этим пюре по «бедности» (как часто намекают либерально настроенные граждане нашей страны) или по делу. Есть ли польза в этом блюде? Итак, в составе пюре были - горох, вода, соль и сливочное масло...