В предыдущей статье мы познакомились с историей горчичного масла, его полезными свойствами и кулинарными особенностями. Теперь давайте разберемся, какие ограничения существуют при его употреблении и как правильно использовать это масло в кулинарии. Эруковая кислота: польза и вред Эруковая кислота — это жирная кислота, содержащаяся в горчичном масле. В малых количествах она полезна, но в больших может быть вредна для здоровья. Высокое содержание эруковой кислоты в рационе может представлять потенциальную...

Горчичное масло сейчас не редкость, его можно встретить на полке практически любого магазина, наряду с подсолнечным. Да и стоимость у него лояльная. К тому же, у этого масла интересный, пикантный вкус – оно придает блюдам вкусную горчинку. На нем можно и жарить, и добавлять в пищу в чистом виде. Горчичное масло, по факту, является универсальным на кухне. А что горчичное масло несет для организма? Считается, что оно полезное, поскольку содержит омега-3-6-9 кислоты. Но не все так просто. Рассмотрим в этой статье пользу, вред и дозировку...