Многие из нас уже давно осознают важность покровных культур для поддержания плодородия нашей почвы и сохранения хороших урожаев. Для этой цели традиционно использовались такие культуры, такие как люцерна, клевер и райграс. Однако в настоящее время горчица становится все более популярной среди фермеров. Горчица была признана одной из самых универсальных покровных культур благодаря своей способности не только пополнять запасы питательных веществ в почве, но и отпугивать вредителей и подавлять рост сорняков...

Горчица — растение и одноименная приправа — известна со времен ранней античности. Уже в Библии упоминаются зерна дикой или полевой горчицы. Древние греки и римляне делали из них муку или настаивали в тунцовом рассоле, чтобы потом приправлять мясо и рыбу. Давняя история кулинарного применения горчицы длится до сих пор. Но польза от горчицы сводится не только к потреблению острой, пряной приправы на ломтик буженины или холодца. Не менее, чем горчица, известно горчичное масло, а в медицине горчичники...