Разбираемся, действительно ли глутамат натрия вреден. История открытия в Японии, миф о “синдроме китайского ресторана” и современные научные факты о безопасности Е621. А вы тоже считаете, что глутамат натрия вреден для здоровья? Пишите в комментариях! Начало XX века. Профессор химии Кикунае Икэда обедает со своей женой в Токио. На столе — простая миска бульона из морских водорослей комбу. Вкус необычный: не солёный, не сладкий, не кислый, не горький — какой-то пятый, глубокий, «мясной». Учёный решает разобраться, что же делает это блюдо таким особенным...