За последние несколько лет безглютеновые диеты стали стремительно набирать популярность. Это благодаря людям, которые отдали предпочтение правильному питанию. Но прежде чем исключать глютен из своего питания, стоит разобраться,, для кого вреден, и каким образом воздействует на организм. Глютен — это клейковина и один из разновидностей растительного белка. В его состав входят виды двух белков: глютен и гладианин. В процессе нагревания они образуют собой эластичную сетку, способную растягиваться и...

Как я уже рассказывала, несколько лет назад по рекомендации врача-гастроэнтеролога я сдала анализы. К сожалению, подтвердились оба диагноза: и лактазная недостаточность, и непереносимость глютена. 😔 Я прекрасно понимаю, как непросто принять такие результаты. Но с правильной информацией жить с этим становится гораздо легче! 💪 Давайте вместе подробно и структурировано разберём, что такое глютен и где он прячется. Итак, что такое глютен простыми словами 🤔? Представьте себе обычное тесто для хлеба...