За последние несколько лет безглютеновые диеты стали стремительно набирать популярность. Это благодаря людям, которые отдали предпочтение правильному питанию. Но прежде чем исключать глютен из своего питания, стоит разобраться,, для кого вреден, и каким образом воздействует на организм. Глютен — это клейковина и один из разновидностей растительного белка. В его состав входят виды двух белков: глютен и гладианин. В процессе нагревания они образуют собой эластичную сетку, способную растягиваться и...

Глютен – это белковая смесь, содержащаяся в злаковых культурах, таких как пшеница, рожь, ячмень и овёс. Он играет важную роль в кулинарии, придавая тесту эластичность и способность удерживать влагу. Однако вокруг глютена существует множество мифов и споров о его влиянии на здоровье. Где содержится глютен? Глютен присутствует в продуктах, изготовленных из злаков, а также в некоторых переработанных продуктах: - Хлеб и выпечка - Макаронные изделия - Крупы (манка, булгур, кускус) - Переработанное мясо...