В конце 90-х годов прошлого века сотрудница исследовательского института г.Сидней сделала публикацию в одном из западных журналов по диетологии на тему влияния гликемического индекса (ГИ) и инсулинового индекса (ИИ) на здоровье людей, больных диабетом. Впервые заговорили об инсулиновом индексе еще в начале 1980-х, когда преподаватель одного из канадских университетов на своих занятиях ввёл термин инсулиновые продукты. В середине 1990-х учёный-нутрициолог из Франции Монтиньяк использовал это понятие...

Проблема глютеновой продукции важна для людей с непереносимостью глютена. Маркировка товаров, указывающая, что продукты не содержат глютен, помогает избежать нежелательных последствий для здоровья. Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, который может вызывать серьезные проблемы у людей с целиакией и непереносимостью этого компонента питания. Что такое глютен и кому следует его избегать Глютен – это сложный белок, находящийся в зерновых культурах (пшенице, ржи и ячмене). Для большинства...