Привет. Глутамат натрия – разрешённая пищевая добавка, Е621, иногда его называют «усилитель вкуса». Наверно из всех пищевых добавок, эта – самая поросшая в мифах в предрассудках. Чего я только не слышал о ней. Начиная от отравлений, мутаций на уровне ДНК и заканчивая просто привыканием, которое ведёт к ожирению. Окей, давайте разберемся: Краткий план статьи: 1. История открытия Впервые глутамат натрия был выделен в 1908 году. Его выделил Икэдо Кикунаэ из водорослей комбу. Он хотел найти вещество, которое делает блюда с этими водорослями такими вкусными...

Говорят, что перкарбонат натрия – это средство из области «одно за всех». Но так ли это на самом деле, и на чем вообще основываются чудесные обещания? Именно перкарбонат натрия является основой для кислородных очистителей, которые уже сегодня заменяют хозяйкам буквально десятки моющих средств. Причем безопасных для здоровья и экологии, во что особенно сложно поверить на фоне всех бутылок в отделах бытовой химии в магазинах. Что это такое? Перкарбонат натрия – это бесцветные кристаллы, которые при взаимодействии с водой распадаются на соду и большое количество кислорода...