Жир — незаменимый строительный материал для органов и тканей нашего тела. Фанаты похудения, которые полностью исключают его из рациона, боясь потолстеть — в корне не правы! Учёные давно бьют тревогу: они считают, что так называемая жирофобия (патологический страх перед ожирением) и связанные с ней суровые ограничения в еде ни к чему хорошему не приведут. С точки зрения науки правильное питание и обезжиренная диета — несовместимые понятия. А тот, кто думает иначе, многого не знает о жирах! Полезные и вредные Для начала важно выяснить, чем они отличаются друг от друга...

Жиры необходимы организму для жизни так же, как белки и углеводы. Они – главный компонент клеточных мембран, основа для синтеза гормонов и желчи, а также форма запасания энергии в организме. Тем не менее не все жиры одинаковы: одни из них необходимы для здоровья, а другие – повышают риск болезней сердца. Какие жиры полезны? В каких продуктах они содержатся? Сколько жиров необходимо потреблять в день? Рассказывает медицинский автор раздела «Здоровье» на Sports.ru, врач-терапевт, Александр Шестаков...