Существует два вида железа, которое можно получить из пищи: гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в мясе и субпродуктах животных. Усваивается около 30%. Негемовое железо входит в состав растительной пищи (крупы, бобовые, орехи). Усваивается только 5%. Эти данные для наглядного понимания, что на вегетарианском питании ферритин поднимается медленнее, поэтому нужно активнее следить за употреблением железосодержащих продуктов. Растительные продукты богатые железом: Тахини (халва тахинная) Халва подсолнечная Кунжут Морская капуста Чечевица Фасоль Нут Маш Киноа Кешью Семена...

Роль железа в организме человека Железо — важнейший микроэлемент, участвующий в биологических процессах организма. У микроэлемента много функций, основные из которых: Всего в организме взрослого человека содержится от 2 до 5 г железа. При уменьшении его концентрации возникает железодефицит. Выделяют 3 стадии этой патологии: Сколько железа человеку необходимо в сутки? Суточная потребность в микроэлементе у взрослого человека составляет 15-20 мг. Наш организм очень бережно относится к железу: повторно...