В ресторанах Ростовской области и Краснодарского края постепенно растет доля морепродуктов, добываемых на территории России. В зависимости от позиции на отечественных поставщиков приходится от 50% до 70% закупок. Игроки ресторанного бизнеса рассказали «Ведомости Юг» откуда сейчас везут морепродукты, почему цены на них не скачут, и какие блюда сейчас выбирают гости. По данным Россельхознадзора, в Краснодарский край в январе–мае 2025 г. импортировали 3700 т морепродуктов. Это на 47% ниже показателя аналогичного периода 2024 г...