Кто выдумал шашлык? Какой народ мы обязаны благодарить за то, что был придуман способ улучшать вкус мяса? Искать держава или страну, в которой в начале возник шашлык - напрасное занятие. Еще древние народы, обучившись получать огонь отведывали говядину, приготовленную на костре. Немного столетий назад мясо (в основном говядину) поджаривали на шпагах храбрые воины. В Армении шашлык именуют "хоровац", а в Азербайджане - "кебаб". В Турции блюдо именуют "фиг-кебаб". А в государствах Средиземноморья мясное жаркое представляет собой деликатесы, которые напоминают котлеты с большим количеством мяты...

Мясо, которое тем или иным способом зажарили на древесных углях, является одним из древнейших блюд в истории человечества. С тех пор, как у нас появилось понимание, что пищу перед ее употреблением для лучшего вкуса и для здоровья организма следует приготовить, с того времени и появилось что-то похожее на шашлык. Древние люди жарили свою добычу на костре прямо на копьях, охотники и солдаты делали это на шомполах своих ружей, а драгун из «Трех мушкетеров», который заключил с героями пари насчет завтрака в бастионе, зажарил гуся на собственной сабле...