Кто выдумал шашлык? Какой народ мы обязаны благодарить за то, что был придуман способ улучшать вкус мяса? Искать держава или страну, в которой в начале возник шашлык - напрасное занятие. Еще древние народы, обучившись получать огонь отведывали говядину, приготовленную на костре. Немного столетий назад мясо (в основном говядину) поджаривали на шпагах храбрые воины. В Армении шашлык именуют "хоровац", а в Азербайджане - "кебаб". В Турции блюдо именуют "фиг-кебаб". А в государствах Средиземноморья мясное жаркое представляет собой деликатесы, которые напоминают котлеты с большим количеством мяты...

Шашлыки стали одной из главных традиций русского отдыха. Начиная с майских праздников и вплоть до сентября длится сезон: на дачах, на берегах рек, озёр и даже морей, иногда — в лесу. В общем, везде, где это разрешено нормами пожарной безопасности, можно увидеть мангалы и собравшиеся вокруг них весёлые компании. Почти ничего не напоминает о языческих обычаях времён, когда это блюдо только зарождалось. Но в этом материале мы исправим ситуацию. Вопреки расхожему стереотипу, вряд ли тюркские народы были первыми, кто придумал шашлык...