Уха - не просто рыбный суп, а целое кулинарное искусство с многовековой историей. В разных уголках России её готовят по‑своему, используя местные сорта рыбы и особые приёмы. Рассказываем о трёх регионах, где можно познакомиться с аутентичными версиями этого блюда. Уха 1. Астраханская область: классика волжской кухни Почему здесь стоит пробовать: Волга и её протоки - один из главных «рыбных» регионов страны. Именно здесь сложилась каноническая версия ухи, которую знают и любят по всей России. Особенности...