Во всех приличных ресторанах хлеб — это комплимент в вашу сторону, но не во всех заведениях его хочется доесть до конца. Рассказываем, где вы попросите добавку. Yura Шеф-повар Андрей Коробяк: «Хлеб — это важная часть трапезы и он должен быть такой, чтобы наши гости говорили: „Уберите от нас этот хлеб, мы не можем остановиться“. Сейчас в Yura мы предлагаем хлеб с сухофруктами на солодовой закваске, он родом из первого ресторана, где я работал — эстонского Egoist. Второй хлеб мы разработали в ресторане...