Современные диетологи ко многим продуктам, которые составляли основу советского диетического и детского рациона, относятся скептически. В этом нет ничего удивительного: наука не стоит на месте и по мере ее развития одни теории приходят на смену другим. Но если и остался какой-либо продукт, чья позиция в области диетпитания остается незыблемой, то это, однозначно, толокно. Почему-то многие интернет-ресурсы, пишущие о жизни в советское время, любят утверждать, что толокно сегодня относится к тому типу продуктов, которые исчезли с прилавков магазинов вместе с распадом СССР...

Толокно – это традиционный продукт питания восточных славян, который готовится из измельченных зерен овса или ячменя. Оно является не только вкусным и питательным блюдом, но и полезным для здоровья. Толокно готовилось следующим образом: зерна овса или ячменя промывались и высушивались на солнце. Затем они измельчались в ступке или на мельнице до состояния муки. Полученную муку заливали кипятком и оставляли на несколько часов. После этого толокно процеживали через сито или марлю и оставляли в теплом месте для брожения...