Сухие грибы любят многие. Из них готовят ароматные супы, подливки, добавляют в мясные и овощные блюда. Сушка грибов – один из самых простых способов заготовки, не требующий дополнительных продуктов: соли, специй, уксуса, масла. Высушил, сложил в герметичную посудину и на этом вся заготовка. Хранятся сухие грибы долго, со временем аромат их усиливается. Обычно хозяйки хранят сухие грибы в том виде, в каком их сушили: целыми или кусочками, пластинками. Но есть еще один способ – грибной порошок. Предварительно высушенные грибы измельчаются кофемолкой или блендером до порошкообразного состояния...

Когда я жила на севере, мне и в голову не приходило покупать сушеные грибы в магазине (в тайге грибов полно). Делать это я начала только когда переехала жить в Крым. Сушеные лесные грибы – одна из первых вещей, по которым я здесь заскучала. Но осенью я всегда получаю посылки с грибами от родных северян. А в остальное время года, если запасы кончаются, иду за грибами в магазин. Теперь в магазинах грибов – сколько хочешь и каких хочешь. Правда вот разница между самостоятельно собранными лесными и покупными – ощутимая...