Сушёные грибы часто покупают именно ради насыщенного вкуса. Стоит открыть пакет с хорошими белыми — и запах такой, будто где-то рядом уже варится густой грибной суп. Но на практике бывает обидно: грибы пролежали в воде, потом долго варились, а всё равно получились резиновыми, плотными и неприятно жуются. Первая мысль обычно простая: надо было варить дольше. И вот кастрюля стоит на плите ещё полчаса. Потом ещё двадцать минут. А грибы всё равно не становятся такими мягкими, как хотелось. Проблема...