Сегодня в пищу используют самые разные злаковые культуры и продукты их переработки. Например, отруби — диетический продукт, хотя длительное время их использовали для кормления домашних животных. Когда из зерен пшеницы, риса, ржи, ячменя, овса, льна, горчицы готовят муку, то очищают зерна от оболочки. Эта оболочка и называется отрубями. Следовательно, она бывает пшеничная, рисовая, ржаная и т.д. Отношение к отрубям не однозначно: одни считают их панацеей от многих заболеваний, другие считают вредным продуктом...

Как купить правильные отруби. Отруби полезны и даже очень Отруби долгое время считались побочным продуктом переработки зерна в муку. Но только в конце XX века врачи и диетологи оценили, наконец, их пользу. Отруби содержат значительно больше белка и полезного жира, а также микроэлементов, чем мука. А самое главное в отрубях - это нерастворимая клетчатка в виде пищевых волокон, которая усиливает перестальтику кишечника и выводит токсины и продукты распада, соли тяжелых металлов, радионуклиды из организма...