Эта гордая крупная птица под названием каклаган каз – один из главных деликатесов Татарстана. Сыровяленных гусей и уток можно купить на рынке (но только целиком!) или в разделанном виде в магазинах в качестве сувениров...

Вот подробный рецепт тушеного гуся в казане: Ингредиенты: — Гусь — 1,5–2 кг — Лук — 2–3 шт. — Морковь — 2 шт. — Чеснок — 4–5 зубчиков — Картофель — 5–6 шт. (по желанию) — Томатная паста — 2 ст. ложки — Лавровый лист — 2–3 шт. — Соль, черный перец — по вкусу — Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка — Растительное масло — 3 ст. ложки — Вода или бульон — 1–1,5 л — Специи по вкусу (тимьян, розмарин, гвоздика, кориандр) — по желанию Приготовление: 1. Подготовка гуся: — Гуся необходимо тщательно...